Запеченный лимонный пудик отлично подходит для обеда в качестве десерта. Дополните его шариком мороженного.
Запеченный лимонный пудинг
Распечатать рецептИнгредиенты:
- 115 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 170 сахара
- 4 больших яйца
- 3 лимона
- 40 г муки
- 300 мл молока
- щепотка соли
Как готовить:
Разогреваем духовку до 190°С (170° + конвекция).
Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков.
Лимоны хорошо моем, снимаем цедру и выживаем сок.
Сливочное масло комнатной температуры, перетираем с сахаром добела.
При постоянно взбивании в масло с сахаром добавляем по одному яичные желтки по одному, затем цедру лимона. Перемешиваем до однородности.
Муку просеиваем и добавляем в яичную смесь. Взбиваем.
При работающем миксере медленно вливаем сок лимона, затем молоко и продолжаем взбивать еще 30 секунд.
В чистой чашке взбиваем белки с щепоткой соли до пышной устойчивой пены.
Взбитые белки порционно вводим в тесто. Перемешиваем вращающимися движением сверху вниз.
Жаропрочную форму смазываем сливочным масло и аккуратно выкладываем тесто для пудинга.
Форму с пудингом устанавливаем в форму большем объема, затем наливаем 2 см кипятка и отправляем запекаться в духовку на 40-45 минут до золотистого цвета. Перед подачей на стол немного остужаем.
Заметки
* В рецепте использовалась 1,5 литровая форма для запекания.
Комментарии